آیا وانیلین مضر است؟ استفاده معقول از وانیلین آسیبی به سلامت انسان وارد نمی کند

وانیلین یک ادویه خوراکی مهم است، به عنوان ادویه پایه، تقریباً در همه طعم‌ها استفاده می‌شود، تعداد زیادی از آن در صنایع غذایی استفاده می‌شود، به عنوان طعم دهنده غذا به طور گسترده در نان، خامه، بستنی استفاده می‌شود. ، براندی و غیره، در شیرینی ها، کوکی ها مقدار اضافه شده 0.01 ~ 0.04٪، آب نبات 0.02 ~ 0.08٪ است. یکی از پر مصرف ترین ادویه ها در پخت و پز است و می توان از آن در شکلات، کلوچه، کیک، پودینگ و بستنی استفاده کرد. برای نتیجه بهتر قبل از استفاده در آب گرم حل کنید. بیشترین میزان مصرف برای محصولات پخته شده 220 میلی گرم بر کیلوگرم و برای شکلات 970 میلی گرم بر کیلوگرم است. به طور گسترده در عطرهای لوازم آرایشی به عنوان تثبیت کننده، عامل هماهنگ کننده و تعدیل کننده استفاده می شود. همچنین یک تقویت کننده طعم مهم برای نوشیدنی ها و غذاها است. همچنین در ساخت داروی L-dopa (L-DOPA)، متیل دوپا و غیره استفاده می شود. همچنین می تواند به عنوان نیکل، براق کننده آبکاری فلز کروم استفاده شود.

Vanillin CAS 121-33-5 دارای رایحه قوی و متمایز وانیلین است و به طور طبیعی در غلاف های وانیلین و همچنین در روغن میخک، روغن خزه بلوط، بلسان پرو، تولوزوین و ben یافت می شود. پودر کریستالی سفید تا زرد روشن یا کریستال سوزنی شکل از مایع قرمز خمیر چوب مخروطی یا لیگنوسولفونات تحت شرایط قلیایی پس از هیدرولیز اکسیداسیون با فشار بالا استخراج می شود. کریستال های چهارضلعی نیز می توانند با رسوب از اتر نفتی تشکیل شوند. بوی شیرینی دارد. کمی شیرین است به تدریج در هوا اکسید می شود. تجزیه در نور. تغییر رنگ با قلیایی. وزن مولکولی 152.15. چگالی نسبی 1.056 است. نقطه ذوب بسته به نوع کریستال متفاوت است، سیستم کریستالی چهار ضلعی 81 ~ 83 ℃، کریستال سوزنی 77 ~ 79 ℃، و نقطه جوش 285 ℃ (در گاز دی اکسید کربن)، 170 ℃ (2.00 × 103 Pa) است. , 162℃ (1کتاب شیمیایی.33×103Pa), 146℃ (0.533×103Pa). تصعید بدون تجزیه. نقطه اشتعال 162 درجه سانتی گراد. کمی محلول در آب سرد، محلول در آب گرم، محلول در اتانول، اتر، استون، بنزن، کلروفرم، دی سولفید کربن، اسید استیک، پیریدین و روغن فرار. محلول آبی با کلرید آهن واکنش داده و یک محلول آبی-بنفش تشکیل می دهد. LD501580mg/kg از راه دهان موش، LD501500mg/kg از راه پوست موش. روش تولید صنعتی به این صورت است که در حضور هیدروکسید پتاسیم، ایزو اوژنول تولید می شود و سپس با انیدرید استیک واکنش داده و ایزو اوژنول استات تولید می شود که سپس با اکسیداسیون و هیدرولیز تهیه می شود. این ماده اولیه مهم برای تهیه طعم شکلات، بستنی، آدامس، شیرینی و تنباکو است. همچنین می توان از آن به عنوان عامل هماهنگ کننده و ثابت کننده ادویه های آرایشی استفاده کرد. همچنین یک ماده خام برای صنعت داروسازی است.

عملکرد و استفاده:

1. ادویه های خوراکی: وانیلین یک طعم دهنده خوراکی است، با عطر دانه وانیل و طعم قوی شیر، یک ماده خام مهم ضروری در صنعت افزودنی های غذایی است که به طور گسترده در انواع غذاهای طعم دهنده استفاده می شود که نیاز به افزایش طعم دارند. از شیر. مانند کیک، نوشیدنی های سرد، شکلات، آب نبات، بیسکویت، رشته فرنگی فوری، نان و تنباکو، شراب طعم دهنده، خمیر دندان، صابون، لوازم آرایشی عطر، بستنی، نوشیدنی ها و لوازم آرایشی روزانه در افزایش عطر و تثبیت عطر نقش دارند. همچنین می توان از آن در صابون، خمیر دندان، عطر، لاستیک، پلاستیک، دارو استفاده کرد. مطابق با استانداردهای FCCIV

2. وانیلین عمدتاً به عنوان افزودنی های غذایی در چین استفاده می شود. در سال های اخیر کاربرد آن در زمینه پزشکی به طور مداوم گسترش یافته و به پتانسیل ترین زمینه برای کاربرد وانیلین تبدیل شده است. در حال حاضر، مصرف وانیلین داخلی: صنایع غذایی 55 درصد، واسطه های دارویی 30 درصد، چاشنی خوراک لیو 10 درصد، لوازم آرایشی و بهداشتی 5 درصد است. وانیلین در خارج از کشور کاربردهای گسترده ای دارد و به طور گسترده در تولید واسطه های دارویی و همچنین محرک های رشد گیاهان، قارچ کش ها، کف زدا روغن روان کننده، روشن کننده آبکاری، عوامل رسانای تولید برد مدار چاپی استفاده می شود.